生鲜采购商品经理简历模板
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熊帅帅
13800000000
zhangwei@example.com
上海
35
男
生鲜采购商品经理
在职
上海
20k - 30k教育经历
江南大学 - 本科211工程双一流学科
2008.092012.06
食品科学与工程
- 系统学习食品质量安全、供应链管理等专业知识，掌握食品采购与供应链的理论基础
- 参与农产品保鲜技术课程设计，优化生鲜产品保鲜方案，降低损耗率概念认知
- 辅修市场营销课程，培养市场需求分析与产品推广能力
工作经历
永辉超市（上海）有限公司 - 生鲜采购部连锁零售生鲜龙头
2015.032019.12
生鲜采购主管生鲜采购供应商管理成本控制
上海
- 供应商管理：负责华东区生鲜供应商开发与维护，累计引入优质果蔬供应商20+家，通过供应商分级管理，将A级供应商合作占比提升至60%，采购成本降低8%
- 商品规划：主导季度生鲜商品结构优化，分析销售数据（月均销量500+万元），汰换滞销品30+SKU，引入网红生鲜单品15+款，新品销售额占比达15%
- 成本控制：建立生鲜采购成本核算模型，通过产地直采（合作基地5个）与批量采购策略，使叶菜类采购成本同比下降12%，年度采购成本节约超200万元
- 团队协作：带领5人采购团队，制定采购计划与绩效考核，团队人均绩效达标率120%，培养2名采购专员晋升主管
叮咚买菜（上海）有限公司 - 商品采购中心生鲜电商数字化供应链
2020.01至今
生鲜商品经理战略采购品类运营供应链数字化
上海
- 战略采购：制定年度生鲜采购战略，规划产地直采网络（拓展南北水果基地8个），建立“基地 - 门店”直供模式，缩短供应链环节30%，生鲜产品新鲜度提升2个等级
- 品类运营：负责全品类生鲜商品（涵盖果蔬、肉禽、水产等8大品类），分析市场趋势（如预制菜市场年增长率30%），打造明星品类（水产类销售额年增40%至800万元）
- 供应链优化：推动生鲜供应链数字化，引入采购管理系统（SRM），订单处理效率提升50%，库存周转天数从12天降至8天，滞销损耗率控制在行业标杆水平（<5%）
- 跨部门协同：联动销售、运营、物流部门，制定促销活动（如“生鲜早市”）商品供应方案，活动期间生鲜销售额环比增长60%，客户满意度提升10个百分点
项目经历
夏季生鲜损耗控制专项 - 项目经理
2021.052021.09
叮咚买菜（上海）有限公司
- 项目背景：针对夏季生鲜损耗高峰（行业平均损耗18%），公司提出“生鲜保鲜工程”
- 实施过程：
- 组建跨部门小组（采购、物流、门店），调研损耗环节（运输占40%、存储占30%）
- 引入新型保鲜包装（气调包装使用率提升至70%），优化冷链运输路线（冷藏车满载率提升30%）
- 建立门店鲜度管理标准（每日3次巡检，损耗超2%预警）
- 项目成果：使生鲜综合损耗率降至10%（行业领先），年度减少损耗损失300万元+，该模式推广至全国5大区域
高端进口生鲜专区打造 - 项目负责人
2017.082018.12
永辉超市（上海）有限公司
- 项目目标：打造“高端进口生鲜专区”，提升客单价（目标提升20%）与品牌形象
- 执行策略：
- 市场调研（访谈高端客户200+，分析进口生鲜电商数据），选定三文鱼（进口占比60%）、车厘子等8大核心品类
- 供应链搭建：签约澳洲三文鱼养殖基地（独家供应协议），建立进口清关绿色通道（通关时效缩短40%）
- 营销协同：设计专区陈列（冷柜专属区域，搭配产地故事牌），推出会员专享价（价格敏感度测试后定价）
- 项目成效：专区销售额达500万元/月，客单价提升25%，进口生鲜复购率提高至40%（行业平均25%）
个人总结
- 10年+生鲜采购实战：从传统零售到生鲜电商，熟悉全渠道生鲜采购逻辑（线下门店陈列采购/线上即时达选品）
- 数据驱动决策：擅长分析销售数据（熟练使用SQL、Tableau），通过“销量 - 毛利 - 损耗”三维模型优化商品结构
- 供应链深度把控：拥有产地资源（全国布局15+生鲜基地）与物流冷链资源，实现“从枝头到舌头”的品质管控
- 成本与效益平衡：在保证生鲜品质（农残检测合格率100%）前提下，持续优化采购成本（年均成本降低8%-12%）
技能专长
供应商谈判
生鲜品类规划
成本核算
冷链物流管理
荣誉奖项
2022年度公司优秀项目经理
2019年永辉超市采购创新奖
其他信息
生鲜采购认证:
- 持有中国物流与采购联合会《高级生鲜采购师》认证（2020年考取）
- 参与编写《生鲜采购从业者操作指南》（行业培训教材，发行5000+册）
