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熊帅帅
个人总结
10年食品研发经验，精通产品从概念到上市全流程管理 具备敏锐市场洞察力，成功打造多款畅销产品，累计销售额超亿元 擅长团队建设与协作，带领团队高效完成研发任务，提升整体创新能力 熟悉食品法规与安全标准，确保产品合规性与质量稳定性
13800000000
zhangwei@example.com
上海
35
男
食品研发项目主管
在职
上海、北京
18k-25k教育经历
江南大学
211高校
食品科学与工程
本科
2008.092012.06
- 系统学习食品化学、食品工艺学、食品微生物学等专业课程，成绩优异，多次获得校级奖学金
- 参与学校食品创新实验室项目，负责产品配方优化，锻炼实践操作与团队协作能力
工作经历
上海XX食品有限公司
知名食品企业
研发部
食品研发项目主管
产品创新团队管理
2015.072020.12
上海
- 带领5人研发团队，负责公司新品研发项目，主导从市场调研到产品上市全流程
- 成功开发3款年度爆款产品，上市首年销售额突破5000万元，市场占有率提升3个百分点
- 与供应商紧密合作，优化原料采购成本15%，同时确保产品质量稳定性
- 建立完善的研发项目管理体系，项目交付周期缩短20%，提升团队整体效率
北京XX食品集团
多元化产品
研发部
食品研发工程师
配方研发市场分析
2012.072015.06
北京
- 独立承担2款休闲食品的配方研发工作，通过反复试验优化口感与风味，产品上市后好评率达90%
- 参与公司现有产品升级项目，改良工艺使生产效率提高10%，降低次品率至2%
- 收集市场反馈信息，分析竞品动态，为产品研发方向提供数据支持
- 协助建立食品研发数据库，整理归档200余份研发资料，方便团队成员查阅
项目经历
健康型儿童零食研发项目
项目负责人
上海XX食品有限公司
2018.012018.12
- 作为项目负责人，带领团队开展“健康型儿童零食研发”项目
- 调研市场需求，确定产品定位为低糖、高营养儿童零食
- 设计10余种配方，经过30轮口感测试与营养评估，筛选出最优方案
- 协调生产部门进行中试生产，解决工艺难题5项，产品顺利通过食品安全检测
- 项目成果：推出2款儿童零食新品，上市半年销售额达800万元，获得家长与儿童高度认可
传统糕点现代化改良项目
风味优化工程师
北京XX食品集团
2013.032014.03
- 参与“传统糕点现代化改良”项目，负责风味优化部分
- 分析传统糕点配方，引入现代食品技术，减少油脂含量25%，延长保质期30%
- 组织消费者盲测100人次，根据反馈调整配方，使产品风味更符合现代消费者口味
- 项目成果：改良后的传统糕点系列产品销售额同比增长40%，成为公司明星产品
技能专长
食品配方研发
项目管理
市场分析
荣誉奖项
2019年度公司创新奖
2014年度集团技术标兵
其他信息
食品专利:
- 拥有2项食品研发相关专利，分别为《一种低糖儿童饼干及其制备方法》《一种改良风味的传统糕点制作工艺》
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