连锁餐饮运营总监简历范文全文
自我评价
12年连锁餐饮运营管理经验，管理过80+门店、年营收超6亿元，擅长多店标准化运营、门店扩张与成本管控。主导搭建SOP与督导体系，推动单店月均营收提升18%、人效提升22%。熟悉华东区域市场，具备从0到1搭建运营团队与跨区域复制的能力。
工作成果
门店规模翻倍
3年内将直营门店从38家扩张至82家，新店平均回本周期控制在14个月内。
利润结构优化
通过菜单结构与供应链整合，将综合毛利率从58%提升至64.5%。
团队梯队建设
培养区域经理6名、店长40余名，核心管理岗内部晋升率达70%。
工作经历
上海味知源餐饮管理有限公司
连锁餐饮直营连锁
上海
运营总监
多店运营成本管控
2022年9月 - 至今
- 统筹华东区82家直营门店运营，年营收6.2亿元，连续三年达成年度经营目标。
- 搭建SOP与三级督导体系，门店QSC稽核得分由82分提升至93分。
- 主导供应链与人力成本优化，人工成本率下降2.1个百分点，年度节约超1200万元。
杭州禾味餐饮连锁有限公司
中式快餐区域连锁
杭州
区域运营经理
门店拓展标准化运营
2020年7月 - 2022年8月
- 负责浙北区域26家门店运营，区域年度营收由1.1亿元增长至2.3亿元。
- 推行门店标准化培训与神秘顾客检查，顾客满意度由86%提升至94%。
- 牵头新店筹备与开业支持，累计成功开业18家门店，首月即实现盈亏平衡。
项目经验
门店数字化运营体系搭建 - 项目负责人
2024年3月 - 2024年5月
- 引入POS与排班系统，打通销售、库存、人效数据，实现门店日报自动化。
- 基于数据看板推行精细化排班，门店人效提升22%，月均加班工时下降35%。
教育背景
扬州大学
省属重点双一流
扬州
工商管理 本科
2016年8月 - 2020年5月
主修运营管理、市场营销、财务管理等课程。
专业技能
多店运营与标准化管理
门店拓展与筹备开业
成本管控与利润优化
SOP与督导体系搭建
团队建设与人才培养
数据分析与经营复盘
证书与认证
连锁经营管理师（二级） - 中国商业联合会
2020年9月
证明连锁门店运营与经营管理专业能力。
食品安全管理员培训合格证 - 上海市市场监督管理局
2022年5月
满足餐饮门店食品安全管理岗位要求。
荣誉奖项
集团年度优秀管理者
年度最佳运营团队奖
其他信息
到岗时间:
在职，一个月内可到岗。
出差意愿:
可接受华东及全国范围出差与外派。
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